畅享意式风情美食 意大利美酒珍馐体验指南

　　【环球网综合报道】意大利是全球知名的美食聚集地。样式繁多的地方特色菜肴遍及全国。除了以玉米、黄油和牛肉闻名的伦巴第，以海鲜闻名的海滨地区，还有受阿拉伯影响的西西里岛。现在就跟随英国《每日电讯报》一起去享受无尽的美酒和珍馐吧。

　　跟团游

　　品尝美酒与烹饪课程是最受欢迎的假期活动。人们可以学习制作意大利料理，使用诸如菊苣、野兔、野猪等传统食材进行烹饪。在这里，人们既有机会品尝当地特色美食，又可以从头开始学习做菜。

　　这类旅程变得越来越灵活，为期一周的寄宿学校烹饪课程除了可以亲身实践，还能逛逛当地市场和葡萄园，拜访生产商，享受大自然的乐趣。

　　意大利从不缺乏烹饪乐趣，但当选择更长的烹饪课程时，不妨考虑设立在乡村的别墅。除了学习烹饪，还有自由时间参观当地的小镇。

　　博洛尼亚、帕尔马、西西里和皮埃蒙特都以特色美食闻名；而诸如阿尔马菲一类的海岸地区都有丰富的鱼类和海产品。如果你想学习当地特色佳肴，就在当地预定一个休闲假期吧。

　　最弹性的旅行安排是与意大利学校直接联系。博洛尼亚的La Vecchia Scuola Bolognese学校建于1993年，提供烹饪课和午餐，也对未参加者开放，学习者可携家人及朋友同去。

　　类似的短期课程也可以在其他城市找到，如佛罗伦萨。佛罗伦萨烹饪班开设了早课；而一些别墅和酒店，也提供住宿套餐包含此项课程。

　　您也可以单独预定红酒之旅。基安蒂地区就是托斯卡纳之旅最好的出发点。然而，在西西里岛等新兴地区，那里大多不对游客开放，因此联系一名向导或者听从旅行社的专家意见是大有裨益的。

　　1. 松露、野猪和山奶酪

　　诺尔恰是一个美丽的翁布里亚山城，离罗马只有两个半小时的车程。这里的意大利美食享有盛誉，比如精致的火腿、蒜味香肠、野猪、扁豆、松露和山奶酪。无论是在二月份的松露节享受美食的洗礼，或者另寻时间逛一下食品超市；无论是涅拉河的鱼，还是附近斯波莱托镇的橄榄油，这个意大利本笃会的创建者圣本笃的出生地都不会让你失望。尽情享受这里的美食吧！

　　2. 新勃艮第产区？

　　西西里的埃特纳地区是新的勃艮第产区(法国北部著名葡萄酒产区)吗？一点没错，埃特纳葡萄酒有望成为意大利的勃艮第。这种独特而优雅的西西里红葡萄，在火山余晖的映衬下绽放光芒，这类红酒比其他著名的意式葡萄酒便宜。这种葡萄产自意大利最负盛名的红酒产地，在海拔1000米以上的黑土地中成熟。要想品尝美酒，那就跟随三大意大利红酒指南L’Espresso、Gambero Rosso和Slow Wine，与酒庄预约一次畅饮之旅吧。

　　学习如何像意大利人一样制作美味的冰淇淋吧！只要弄懂基本的步骤就，其实这种美味冰激凌的制作过程很简单。“美味意大利”是一个新兴的博洛尼亚美食体验之旅，为期一天半的冰激凌制作过程由老板Gabriele和Claudia教授。Gabriele还是一名受过培训的酒保，如果您友善的请求他，他还会教您制作两款红酒风味的冰激凌。

　　皮埃蒙特的葡萄酒被意大利葡萄酒年鉴评为“红酒魂”和“品质的奉献”，皮埃蒙特的Michele Chiarlo为你展示葡萄和美景的结合如何让朗格山别具风味。在斯丽桂葡萄产区中心，一个18世纪的小村庄发展成为帕拉斯斯丽桂度假村。这里有4套古香套房和5套现代套房，现代套房包括发光的巴西亚，视野很好。红酒试喝点设置在一个改造过的马厩内，酒香而不醉，甚是爽口。更不要错过柯勒乔的韦尔蒂卡莱地区，在那里你可以品尝到3种不同年份的干红。

　　5. 鲍嘉的柠檬蛋糕和费里尼的意大利面

　　Mamma Agata在她阿马尔菲海岸烹饪课上教授过美国男星皮尔斯·布鲁斯南和伍迪·哈里森；亨弗莱·鲍嘉(美国电影演员)钟爱她所烘焙的柠檬蛋糕，费德里科·费里尼(意大利男演员)则对她的意大利面豆汤念念不忘。如今，她仍在位于拉韦洛附近一座山坡上的家中开设烹饪课。在这里，你可以学习如何做柠檬蛋糕和意面。(实习编译：王张钰 审稿：赵小侠)