双语菜谱·酸辣土豆丝

　　酸辣土豆丝是中国人十分喜爱的一道菜，酸酸辣辣的口感特别适合和米饭搭配在一起，酸辣土豆丝的制作方法十分简单，让我们跟随这份双语菜单一起来尝试制作吧。

　　INGREDIENTI 食材准备

　　2 patate grandi 土豆2个

　　1/2 peperone rosso 红柿子椒半个

　　1/2 cucchiaino di sale 盐半茶匙

　　1/2 cucchiaino di brodo di pollo 鸡汤半茶匙

　　1/2 cucchiaino di zucchero 糖半茶匙

　　3 cucchiai di aceto (a seconda dei gusti) 醋3匙(可口味选择不同的醋)

　　2 cucchiai di olio chili 辣椒油2匙

　　1 cucchiaino di peperoncino secco 干辣椒1茶匙

　　1/2 cucchiaino di pepe bianco 白胡椒粉半茶匙

　　2 spicchi d’aglio 大蒜2瓣

　　1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato 香油半茶匙

　　Foglie di coriandolo per guarnire 用于装饰的香菜叶

　　PREPARAZIONE

　　Tagliate a fettine sottili (non troppo) le patate e il peperone rosso. Tagliate a pezzettini non troppo piccoli l’aglio e metteteli in un bicchiere con olio in modo che l’olio li ricopra completamente. Fate scaldare nel wok abbondante acqua e quando arriva quasi a bollore immergete le patate e i peperoni. Attendete circa 40 secondi controllando che le patate rimangano sempre abbastanza croccanti. Scolate patate e peperoni e tenete da parte. Mettete il wok sul fuoco e attendete che si riscaldi. Mettete tre cucchiaini di aglio (comprensivo dell’olio) e il peperoncino secco e attendete che inizi a profumare. Mettete nel wok le patate e i peperoni e iniziate a saltare energicamente. Aggiungete il sale, il brodo di pollo, lo zucchero e il pepe bianco e continuate a saltare. Incorporate l’olio chili e l’aceto. Continuate a saltare e prima di togliere le patate dal fuoco aggiungete l’olio di sesamo tostato. Servite calde e guarnite con foglie di coriandolo。

　　制作方法：把土豆和辣椒切成丝。 大蒜切碎(但别切得太碎)，放一点油，让油没过大蒜。 烧一锅热水并放入土豆和辣椒，约40秒后检查土豆是否变软。 把土豆和辣椒捞出，控水待用。 把炒锅烧热，并放入大蒜(含油)和干辣椒，待炒出香味后放入土豆和辣椒翻炒。 放入盐、鸡精、糖和胡椒粉继续翻炒，随后再放入辣椒和醋。在关火之前放入香油。 出锅，放入香菜叶装饰。